VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DOC DIAMANTE Quaresima

 16,23

Consegna stimata tra(data aaaa/mm/gg) 2021/04/16 - 2021/04/18

Descrizione

ANNO | ANNATA 2018

Gradazione alcolica:14%

Con il vigneto più a nord della Contrada Morella viene prodotto il prezioso Diamante, punta di eccellenza dei vini dell’Azienda Quaresima.

Dopo anni di tentativi sono riusciti a creare un vino di una classe tale, che solamente grazie alla passione dei produttori si poteva raggiungere.

Vengono presi solamente i due grappoli migliori sul ceppo madre, ed appoggiati in cassettine di legno.

Le uve di solo Verdicchio di proprietà di Quaresima, sono situate su un suolo calcareo argilloso a 450 mt sul livello del mare con esposizione Sud-Est.

I vigneti sono classificati nella tipologia DOC Classico. Ogni lavoro fatto in vigna, dalla potatura alla raccolta delle uve, viene fatto manualmente.

Con estrema cura e semplicità, avviene la vinificazione di tutte le uve. Per il Diamante (come per le altre tipologie di Verdicchio), viene preso solamente il mosto fiore dalla soft-press (presse a membrana), e successivamente, grazie alla pompe, il mosto viene passato nelle vasche in acciaio inox dove viene separata la feccia. Alla temperatura costante di 18°C inizia la fermentazione che può variare dai 20 ai 30 giorni.

Gradazione alcolica: 14 % vol

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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