giovedì, novembre 15, 2018

MAI SENTITO! MARCHE IGT BIANCO FRIZZANTE La Staffa

 10,90

La Staffa il logo

Descrizione

L’ultimo vino nato da uve Verdicchio, questa volta con una piccola aggiunta di Trebbiano, è il “Mai Sentito!”. Vino frizzante rifermentato sui lieviti (metodo ancestrale), si distingue per la grande croccantezza di frutto sostenuta dalla tipica sapidità dei vini aziendali. Un vino fresco e conviviale, che nella sua immediatezza racconta i tratti salienti del territorio.
 
ZONA DI PRODUZIONE : collinare e pedemontana in
contrada Castellaretta (circa 442 m. s.l.m.) nel comune di Staffolo.
 
VIGNETO: il vigneto ha un estensione di circa 1 HA .
 
RACCOLTO: 80q.li di uva per ettaro.
 
TERRENO : di origine calcareo – argilloso
 
VITIGNO : Verdicchio 80% , Trebbiano 20%
.
RACCOLTA : Effettuata manualmente nel periodo ottimale di maturazione.
 
AFFINAMENTO : Dopo la raccolta e la pressatura delle uve, avviene la fermentazione spontanea, con la tecnica del “pied de cuve”; sul finire della fermentazione il vino viene imbottigliato in modo che possa finire la fermentazione in bottiglia e diventare quindi
frizzante. Questa parte della fermentazione ha una durata variabile che va da un
paio di settimane fino addirittura a 40 – 50 giorni.
Durante questo passaggio il vino rimano in affinamento in cantina, con le bottiglie coriche così da favorire il contatto tra il vino e la sua parte fecciosa. L’ affinamento prima della vendita dura almeno 6 mesi.
 
GRADO ALCOLICO : 11,5 %
 
VISTA: Colore Giallo scarico, velato.
 
OLFATTO : Intenso , molto persistente , fine , fruttato con sentori di lievito,panificazione,finocchietto selvatico.
 
GUSTO: secco , acidulo , rinfrescante, abbastanza morbido ; grande persistenza , molto equilibrato , fine.
 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI : L’evoluzione dei caratteri gusto – olfattivi rende questo prodotto adatto a piatti grassi a base di salumi , o qualsiasi pietanza a base di pesce; ottimo come aperitivo.
 
TEMPERATURA di SERVIZIO: 8 – 10 °C.
 
PERIODO di CONSUMO OTTIMALE : 1 – 2 anni dalla vendemmia

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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