ORNELLAIA BOLGHERI 2012 SUPERIORE DOC Tenuta di Ornellaia

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Descrizione

DENOMINAZIONE BOLGHERI DOC

ANNO | ANNATA 2012

Vitigno:  cabernet sauvignon 56%, merlot 27%, cabernet franc 10%, petit verdot 7%

Sapore: In bocca è un’esplosione di finezza, con tannini didascalici e pertinente morbidezza. Infinita la persistenza aromatica

Colore: alla vista in un manto rubino impenetrabile di pingue consistenza

Profumo: Al naso svela un profondo bagaglio olfattivo di raro lignaggio: confettura di more, spezie dolci, incenso, cuoio, cacao amaro, liquirizia, caffè e legno di cedro caraibico

Abbinamenti: Arrosto di carne, Affettati e salumi, Tagliatelle ai Funghi, Bistecca Fiorentina, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Pasta al sugo di carne, Selvaggina

Gradazione alcolica: 14% vol

Temperatura di servizio: 16 – 18°

Formato: 0,75 l

Il Bolgheri Superiore Ornellaia prende vita dai migliori terroir di Bolgheri, celebre zona vitivinicola che ha il merito di aver generato grandissimi vini rossi. Questo vino porta il nome della rinomata tenuta Ornellaia in quanto ad esso sono dedicati la massima cura e passione.

È una cuvée risultato di un blend di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc, con vendemmia rigorosamente manuale e tardiva, eccetto che per il Merlot, che si protrae fino a quasi la fine di ottobre. La selezione viene operata in vigna, con fino a tre passaggi di vendemmia, ma anche in cantina su tavolo di cernita. Dopo una pigiatura soffice delle uve, la vinificazione avviene separata, varietà per varietà, par per parcella. La fermentazione si svolge in tini di acciaio inossidabile tra i 26 e i 30°C, cui segue macerazione a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni. Il vino affina quindi in barrique nella cantina di Ornellaia, a temperatura controllata, per 18 mesi, 12 mesi separatamente e poi per ulteriori 6 mesi in seguito all’assemblaggio. Un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia precede la commercializzazione.

Il Bolgheri Superiore Ornellaia assume nel calice una colorazione rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono sentori freschi e vivaci di lampone e di violetta, accompagnati da suadenti note di foglie di tè nero e spezie. Il gusto è incredibilmente fruttato appagante, sostenuto da una trama tannica vellutata e di grande raffinatezza, assolutamente priva di spigolosità.

Ottimo in abbinamento con importanti arrosti di carne rossa, è adatto anche in compagnia di selvaggina e cacciagione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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