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Spumante Brut – Metodo Charmat
Dopo un’accurata selezione delle uve verdicchio quest’ultime vengono raccolte anticipatamente al fine di mantenere un’elevata un’acidità totale.
Pressatura soffice, pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave.
Ideale come aperitivo ma considerando le caratteristiche chimico-fisiche olfattive si abbina bene con pesce, ma anche con primi e con pietanze a base di carni bianche.
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