lunedì, Giugno 17, 2019

VERDICCHIO DI MATELICA DOC VIGNETI DEL CERRO Belisario

 8,50

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Descrizione

verdicchio di matelica doc

Vigneti ctr. Del Cerro (Matelica)
Giacitura: collinare
Esposizione: sud
Altitudine: 360 mt slm
Terreno: sciolto
Sesto di impianto: 3×2 e 3×1,1
Interfila: lavorato fino a fine giugno
Allevamento: gujot e doppio capovolto
Densità: da 1.666 da 3200 ceppi/ha
Anno dell’impianto: 1982
Vitigno: Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Carico: gemme/ceppo 22 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia: definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta in carri uva da t.1.5
Vinificazione: in riduzione in bianco, decantazione del mosto statica a freddo
Piede di fermentazione: saccharomices bayanus
Temp. di fermentazione: 13°C
Durata della fermentazione: 25 gg ca.
Serbatoi: acciaio inox 300 hl
Maturazione: 5 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche: a mosto
Imbottigliamento: dal marzo successivo alla vendemmia
Bottiglia: borgognotta foglia morta
Tappo tecnico naturale: 26 x 46
Shelf life: da 4 a 6 anni;

Vinificato esclusivamente con uve di Verdicchio coltivate sulle pendici est dell’Alta Valle Esina ai piedi del Monte San Vicino. Prodotto con la vinificazione in bianco termocontrollata, lo consideriamo lo stereotipo del Verdicchio di Matelica: potenza ed eleganza, sapidità e morbidezza, maturità e freschezza. Destinato ad antipasti caldi, primi piatti o pesce elaborato. Servito a 10-12°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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