Igt Marche Rosso Utopia cantina Montecappone

Descrizione

Igt Marche Rosso Utopia cantina Montecappone

Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi

Prodotto: Italiano – prodotto in Italia

Regione: Marche

Vitigno: Montepulciano e Sangiovese

Terreno: Argilloso.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.

Piante per ettaro: 5.000 circa.

Resa per pianta: 1,3 kg circa.

Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15-18 gg con controllo termico del cappello a temperatura di 25° C circa. Maturazione in piccoli fusti di rovere per 18 mesi successivi alla raccolta. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia fino alla commercializzazione.

Grado alcool: 13,5 – 14,5 % vol. variabile con l’annata.

Estratto secco dedotto: Oltre 34 gr/lt variabile con l’annata.

Colore: Nero bluastro di grande profondità.

Profumo: Olfatto complesso e stratificato dove l’avvolgenza iniziale di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia dolce e tabacco scuro.

Sapore: Palato imponente con tannini abbastanza morbidi, chiude con spezie dolci ed una punta amaricante.

Abbinamenti: Faraona ripiena, fagiano e Pecorino di Fossa.

Allergeni: contiene solfiti

Temperatura di servizio: 18° – 20° C.