Descrizione
Viene realizzata con il capocollo di maiale. La carne viene tenuta sotto sale per 7 giorni, lavata con il vino “Verdicchio doc” e successivamente massaggiata e condita con pepe e aglio. Insaccata e vestita interamente a mano viene poi stagionata naturalmente.
sanza glutine – senza lattosio
STAGIONATURA : Minimo 80 giorni.
PESO : 0.850 kg circa
FETTA : Grassa e magra.
PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l’anno.
| Valori Nutrizionali Medi per 100g | Energia 1448 kj / 348 kcal Grassi 26 g di cui saturi 10 g, monoinsaturi 13 g, polinsaturi 3,0 g / Carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0 g / Fibre 0 g /Proteine 28 g / Sale 5,5 g |
|---|---|
| Conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi. |
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