Descrizione
Lacrima di Morro d’Alba doc Nerium cantina Boccafosca
Nome ispirato alla flora spontanea dei nostri terreni marchigiani (Oleandro – Famiglia: Apocinacee. Specie: Nerium – Oleander L.),è ottenuto da una selezione delle uve provenienti dal ristretto areale di questa Doc, nel pieno rispetto delle moderne tecniche ecocompatibili di coltivazione.
Produzione: Le uve, dopo essere state diraspate e leggermente pigiate, vengono fatte fermentare in botti di acciaio per massimo 8 giorni, appena finita la fermentazione alcolica si effettua la svinatura e ha inizio la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 7 mesi in botti di acciaio ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Categoria di appartenenza: doc- denominazione di origine controllata.
Zona di origine: comune di Ostra.
Prodotto: Italiano, prodotto in Italia.
Regione: Marche.
Anno | Annata 2021
Vitigno: Lacrima 100%
Sapore: Abbastanza fresco, sufficientemente caldo, morbido e gradevolmente tannico. Retrogusto in armonia con le sensazioni olfattive di sottobosco
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: Caratteristico, con gradevoli sentori di viola e di frutti di bosco.
Abbinamenti: Ideale per aperitivi (specie se abbinato a salumi freschi e speziati). Si accosta altrettanto bene a primi e secondi di carne, specie se particolarmente aromatici e ricchi di aromi. Nelle cucine creative viene talvolta abbinato ad alcuni piatti elaborati di pesce.
Allergeni: contiene solfiti
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Temperatura di servizio: 15 – 18 ° (nel secchiello del ghiaccio)
Formato da: 0,75 l
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