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🐷 Ciauscolo IGP Corte Marchigiana: il re dei salami spalmabili
Il Ciauscolo IGP di Corte Marchigiana è una vera eccellenza gastronomica delle Marche 🇮🇹, prodotto secondo la ricetta tradizionale certificata IGP. Si tratta di un salume morbido e spalmabile, ottenuto da carne suina selezionata e aromatizzato con aglio, pepe e vino 🍷.
Grazie alla sua macinatura fine e alla lunga stagionatura, il ciauscolo sviluppa un gusto delicato ma intenso, perfetto da spalmare su pane fresco o crostini rustici.
📍Origine e certificazione
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Zona di origine: Camerata Picena (Ancona)
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Regione: Marche 🇮🇹
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Certificazione: I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta
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Prodotto: Italiano, artigianale
🧄 Ingredienti
Carne suina, grasso suino, sale, vino, pepe nero macinato, zuccheri (destrosio), aglio pestato
Antiossidante: E301 – Ascorbato di sodio
Conservante: E252 – Nitrato di potassio
⚠️ Allergeni
✅ Senza glutine
✅ Senza lattosio
⏳ Stagionatura e produzione
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Stagionatura: Minimo 21 giorni
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Periodo di produzione: Tutto l’anno
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Macinatura: Sottile, per una consistenza spalmabile
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Peso: ~300 g
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Confezionamento: sottovuoto
📈 Tabella nutrizionale (valori medi per 100g)
| Valore nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 430 kcal |
| Grassi | 39,4 g |
| – di cui saturi | 15,79 g |
| Carboidrati | 0,12 g |
| – di cui zuccheri | 0,02 g |
| Proteine | 18,7 g |
| Sale | 0,3 g |
🥖 Abbinamenti consigliati
🍞 Pane casereccio, crostini o piadine
🧀 Formaggi freschi o semi-stagionati
🍷 Vini rossi leggeri come Lacrima di Morro d’Alba, Rosso Conero o Vernaccia rossa
🌿 Ottimo anche per farcire panini gourmet o da servire in taglieri misti
❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, riporre in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Lasciare a temperatura ambiente qualche minuto prima del consumo per esaltare sapore e spalmabilità.
💬 Curiosità sul Ciauscolo
Cos’è il Ciauscolo IGP?Il Ciauscolo è un salame spalmabile tipico delle Marche, ottenuto da carni suine magre e grasse macinate finemente, insaporite con vino, aglio e pepe, e stagionate almeno 21 giorni. È tutelato dal marchio IGP dal 2009.
Nato come cibo contadino per conservare la carne suina durante tutto l’anno, il Ciauscolo è oggi uno dei salumi più amati d’Italia per la sua versatilità e il gusto delicato ma avvolgente.
Grazie al marchio IGP, è tutelato da un disciplinare che garantisce qualità, tracciabilità e legame con il territorio.
Recensioni
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