Descrizione
Olio extra Vergine di Oliva Novello da 5oo ml di Vignoli Food
Assaggia i primissimi frutti del raccolto! Intense note audaci di carciofo fresco, mandorle sbollentate e un finale caldo e persistente di pepe verde in grani. Celebriamo la stagione della raccolta con questo esclusivo olio extravergine di oliva di raccolta precoce color smeraldo vibrante.
Novello – che significa olio fresco – è un’edizione limitata e prodotta in quantità estremamente ridotte, dove sacrifichiamo intenzionalmente il volume per la qualità. Prodotto esclusivamente con olive precoci Ogliarola Barese della Puglia centrale. Scelte volutamente per la loro qualità, raccolte a settembre le olive vengono molite a meno di 8 ore dalla raccolta in un’estrazione continua a freddo. I risultati sono un olio ben bilanciato, ad alto contenuto di antiossidanti, con una complessa sensazione erbacea in bocca, perfetto per i piatti del raccolto. Irrorare con il merluzzo al cartoccio con una spruzzata di limone o come finitura sulla pasta ai frutti di mare. Perfetto per accompagnare un tagliere di crudité, con ricotta montata e focaccia, o un carpaccio con parmigiano e rucola.
Categoria di appartenenza: Olio extravergine di oliva.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Centro – Puglia Orientale (Modugno , Bitonto , Bitritto , Bitetto ) – Età media degli oliveti circa 50 anni – 70/80 metri s.l.m.
Olive: Ogliarola Barese
Estrazione: Ciclo continuo a freddo, olive lavorate entro 8 ore dalla raccolta.
Periodo: Fine Settembre – Brucatura a mano con agevolatori meccanici.
Ingredienti: Olio Extra Vergine di Oliva.
Sapore: Fluido con piccante e amaro persistente ed equilibrato.
Colore: Colore verde smeraldo intenso.
Profumo: Fruttato verde erbaceo intenso con sentori di mandorla bianca e carciofo.
Abbinamenti: Si consiglia su piatti delicati per esaltarne i sapori, in particolare su pesce crudo, pesce arrosto o al vapore, crostacei e molluschi in antipasto, primi piatti sfiziosi, carpacci e verdure bollite.
Formato da: 500 ml
Valori nutrizionali:
Energia (KJ/Kcal) KJ 3389 / Kcal 824
Grassi 91,6 g
Grassi Saturi (gr) 14,4 g
Carboidrati (gr) 0 g
di cui: zuccheri (gr) 0 g
Proteine (gr) 0 g
Sale (gr) 0 g
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