Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore Vecchie Vigne cantina Umani Ronchi

Descrizione

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore Vecchie Vigne cantina Umani Ronchi

La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto-produttivo di queste vecchie viti impiantate nei primi anni ‘70, permettono di raccogliere le uve quando hanno raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio pienezza e tipicità.

Vinificazione: Dopo una pressatura sofce, il mosto fore viene repentinamente rafreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino non efettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e acidità

Affinamento: 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in
serbatoi di cemento. Riposa in bottiglia circa 6 mesi prima di essere messo in commercio

Categoria di appartenenza: d.o.c.- denominazione di origine controllata

Zona di origine: Osimo

Prodotto: Italiano – prodotto in Italia

Regione: Marche

Anno | Annata 2021

Vitigno: Verdicchio 100%

Sapore: In bocca colpisce per la sua eleganza: asciutto e fresco, con un’acidità che si integra perfettamente con la struttura del vino. Lungo finale sapido e salato

Colore: Bellissimo colore giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdognoli.

Profumo: Ampio bouquet di ginestra, camomilla, pera, con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola.

Abbinamenti: Carne bianca arrosto, pesce arrosto, paste ripiene.

Allergeni: Contiene solfiti

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura di servizio: 12-14°C

Formato da: 750 ml