giovedì, Luglio 18, 2019

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC IL PELLEGRINO Spallaci

 8,90

Spallaci azienda vinicola

Descrizione

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC

Denominazione di origine controllata

Vitigno: Vino ottenuto con il 100% di uve Verdicchio dei Castelli di Jesi, totalmente coltivate dalla nostra azienda nelle colline di Corinaldo.

Colore: giallo pagliarino

Profumo: delicato e persistente di frutta e fiori

Sapore: asciutto, fresco, fine con retrogusto gradevolmente amarognolo

Gradazione: 13%

Temperatura di servizio: Va servito ad una temperatura di 10° – 12°, come aperitivo a 8° – 10°

Abbinamenti:
Si abbina con piatti a base di pesce, come pure con antipasti o carni bianche, funghi, tartufi e fritture.

L’azienda vitivinicola Spallacci Giordano è situata sui colli circostanti le caratteristiche mura medievali di Corinaldo.

Posti a 200 metri di altitudine, i vigneti godono di un buon clima e di un’ottima posizione; un quadro naturale che esprime già alla vista il potenziale per un prodotto sano e di qualità.

Nella cantina Spallaci la vinificazione in bianco viene effettuata in base a rigidi criteri selettivi.
La raccolta delle uve viene effettuata a mano, selezionando solo i grappoli sani, posizionati in cassette onde evitare la rottura degli acini e quindi l’ossidazione del mosto.
La pigia-diraspatura e la pressatura delle uve viene fatta sotto saturazione azotata a 0.5 atmosfere (pressatura soffice) e dopo circa due ore il mosto viene subito pulito dalla parte fecciosa con macchina flottatrice, in modo che il mosto fiore ottenuto inizi la fermentazione nel modo migliore.
In questa fase vengono aggiunti lieviti selezionati capaci di esaltare le caratteristiche delle uve e procedere cosi con una temperatura controllata e costante fino all’esaurimento degli zuccheri.
Dopo una serie di travasi, previa decantazione del vino, si effettua la filtrazione a cartoni.
Ora il vino è pronto per essere imbottigliato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg

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