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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2021 “Matto” BIO Cantina Filodivino
Premi e riconoscimenti: annata 2020 – 91 punti Wine Enthusiast / 2 bicchieri Gambero Rosso 🦐
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC “Matto” BIO della Cantina Filodivino è un vino che incarna la filosofia stessa dell’azienda: qualità, autenticità e un’interpretazione contemporanea di una delle denominazioni più affascinanti delle Marche. La versione 2021, certificata biologica, si distingue per freschezza, eleganza e una profondità aromatica che valorizza appieno il potenziale del Verdicchio.
“Matto” è il primo vino presentato da Filodivino all’inizio della sua avventura produttiva, e ancora oggi rappresenta il cuore creativo della cantina. Nasce da uve Verdicchio accuratamente selezionate e coltivate con metodo biologico nelle colline marchigiane, dove l’esposizione solare e il microclima contribuiscono a esaltare mineralità, struttura ed equilibrio.
Il profilo aromatico è fresco e luminoso, con note di frutta bianca, fiori delicati e sfumature mandorlate tipiche del Verdicchio. Al palato si presenta armonico, persistente e ricco di energia, con una bella sapidità che accompagna un finale elegante e particolarmente piacevole. È un vino versatile e raffinato, ideale per abbinamenti con piatti di mare, antipasti, primi delicati e ricette della cucina mediterranea.
Un Verdicchio BIO dinamico, espressivo e perfetto per chi cerca un Classico Superiore moderno, autentico e di grande bevibilità.
📌 Categoria di appartenenza: D.O.C. – Denominazione di origine controllata.
🍇 Vinificazione: Selezione di parcelle in maggioranza composte da viti di 55 anni. Raccolta manuale e fermentazione in vasche di acciaio e ovetti di cemento non vetrificate. Va in bottiglia dopo almeno sei mesi di invecchiamento.
📍 Zona di origine: Vigneto biologico di San Marcello, nel cuore della zona del Verdicchio dei Castelli di Jesi.
🕰️ Età dei vigneti: Da 10 a 55 anni
Terreno: Argilloso-calcareo
Densità di impianto: 2700 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: Contro spalliera
Resa per ettaro: 50 q.li per ettaro
Raccolta: A mano a metà settembre
💎 Affinamento: 90% in acciaio e 10% in cemento per 6 mesi, 6 mesi in bottiglia
🇮🇹 Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
🗺️ Regione: Marche
🕰️ ANNO | ANNATA 2021
🍇 Vitigno: Verdicchio 100%
🥂 Sapore: Il sorso è di buon corpo, sorretto da una bella spalla acida e di ottima persistenza. Gradevolmente minerale la chiusura.
🟡 Colore: Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione.
👃 Profumo: Al naso emergono inizialmente sentori di fiori bianchi, poi segue una sensazione di freschezza agrumata, sapida e con un’intrigante complessità.
🐟🦐 Abbinamenti: Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti. Si sposa perfettamente con la cucina marinara, ed è ottimo per accompagnare gli spaghetti allo scoglio.
⚠️ Allergeni: contiene solfiti
🔥 Gradazione alcolica: 13% vol.
🌡️ Temperatura di servizio: 10-12° (nel secchiello del ghiaccio).
📦 Formato da: 0,75 l
💭 Perché scegliere questo vino?
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Perché è un Verdicchio BIO elegante, fresco e ricco di personalità.
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Perché è l’etichetta simbolo di Filodivino, ancora oggi rappresentativa del progetto.
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Perché ha un profilo aromatico fine, con equilibrio tra freschezza, sapidità e struttura.
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Perché ha ricevuto dei riconoscimenti importanti (annata 2020: 91/100 Wine Enthusiast, 2 Bicchieri Gambero Rosso).
