Descrizione
Denominazione: Verdicchio Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore
Uve: 100% Verdicchio
Produttore: Umani Ronchi
Contenuto: 75 cl
Regione: Marche
Altitudine: 200-350 metri s.l.m.
Allevamento: guyot
Vendemmia: fine settembre-prima decade ottobre a mano
Vinificazione: soffice pressatura, decantazione statica del mosto fiore, macerazione pellicolare di piccola porzione
Fermentazione: acciaio 10-15 giorni
Affinamento: acciaio 5 mesi sui lieviti, bottiglia alcuni mesi
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Temperatura servizio: 12-14° C
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra Vecchie Vigne nasce in antichi vigneti coltivati in regime biologico, situati nel comune di Montecarotto, in provincia di Ancona.
È prodotto esclusivamente con uve Verdicchio, raccolte unicamente a mano tra la prima e la seconda decade di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C per 10-15 giorni. Successivamente il vino affina nei medesimi recipienti per 10 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Il Casal di Serra è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con nuances dorate. Al naso si apre con intensi profumi di fiori di campo, arricchiti da piacevoli sentori fruttati di pesca, nespola e mela Golden. Al palato risulta ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità. Il vino presenta un finale asciutto, persistente, e intensamente fruttato.
Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e carne.
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