Situata nel cuore di Aÿ, uno dei 17 paesi della Champagne classificati come Grand Cru, la casa di Champagne Lallier scrive la sua storia dalla sua fondazione da parte di René Lallier nel 1906. Nella costante ricerca dell’eccellenza, René-James Lallier, nipote del fondatore, ha scritto un nuovo capitolo nella storia della casa realizzando nel 1996 un importante lavoro di modernizzazione degli strumenti di vinificazione. Nel 2004, Francis Tribaut, appassionato intenditore di champagne e consulente di altri grandi marchi della Champagne, ha acquisito la Maison Lallier.
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